Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Энциклопедический словарь Брокгауза и ЕвфронаСлова на букву «У» в энциклопедии Брокгауза и ЕфронаУбойные отбросы

Убойные отбросы в энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Убойные отбросы

этим названием определяются те продукты убоя, которые не поступают в пищу человеку, а утилизируются для других целей или же выбрасываются, как негодный продукт. К таким отбросам относят кровь, которая только в исключительных случаях, а именно на вполне благоустроенных бойнях, поступает на альбуминные заводы для своей утилизации, в массе же боен выбрасывается в общие резервуары и зарывается в ямы или спускается в реку. На больших бойнях ежегодно изливается крови около 400—500 тыс. ведер. Кровь, поступающая на альбуминные заводы, собирается в особые тазы, в которых увозится из камеры на завод, расположенный обыкновенно вблизи бойни. Телячья кровь употребляется в некоторых случаях с лечебною целью, и при спб. телячьей бойне устроен бесплатный отпуск крови по рецептам врачей. Каныга — содержимое 1-го и 2-го желудка жвачных — по количеству является главным отбросом, составляющим массу затруднений в санитарном содержании бойни; каждый У. бык дает такого отброса в количестве 5 пудов, а если присоединить сюда содержимое 3 и 4-го желудков, весящего более пуда, то при большом убое получается загромождение камер этим отбросом. На некоторых крупных бойнях каныга превращается сожиганием в золу, которая поступает на удобрение полей (в Петербурге), на некоторых она непосредственно из камер употребляется с тою же целью (Москва), а на некоторых, как, напр., на рижской бойне, из каныги приготовляются особые брикеты, которые служат топливом. В массе же мелких боен каныга выбрасывается в У. ямы, рвы, спускается в реки. Из мясных продуктов в отброс идут листоватые желудки (3-й желудок жвачных), летошки (мясная оболочка), которые поступают в корм свиньям, но в большинстве идет в отброс без всякого использования для той или другой цели. Уши и члены (пенисы) поступают на клееваренные заводы; зародыши, которых при 20 тыс. коров, убиваемых на петербургской бойне, насчитывается до 6 тыс., поступают в отброс и зарываются в ямы или сожигаются; рога и копыта собираются особыми контрагентами для заводов рогового и клеевого производства. Кишки предварительно тут же на бойне очищаются от содержимого и от жира, а потом поступают в кишечные заведения. Мочевые пузыри обираются теми же кишечниками, высушиваются надутыми и сбываются в аптеки, колбасные заведения и в лавки для укупорки.Я. П.

Возможно захотите узнать: Убой скота, Убойный вес, Береза, село Дмитриевского уезда.

Уважаемые посетители сайта!

На данной странице представлена информация о Убойные отбросы в энциклопедии Брокгауза и Ефрона. Если Вы считаете, что допущены какие-то ошибки, прошу Вас написать об этом администрации сайта. Ошибочный запрос - jghtltktybt gjyznbz e,jqyst jn,hjcs d ckjdfht ,hjrufepf tahjyf. Такие ошибки обычно происходят, когда при вводе запроса в строку поиска пользователь забыл сменить раскладку клавиатуры.

Ссылки на страницу

  • Прямая ссылка: http://brokgauz-efron.ru/103968/
  • HTML-код ссылки: <a href='http://brokgauz-efron.ru/103968/'>Убойные отбросы</a>
  • BB-код ссылки: [url=http://brokgauz-efron.ru/103968/]Убойные отбросы[/url]

© 2018, Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона