Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Энциклопедический словарь Брокгауза и ЕвфронаСлова на букву «Р» в энциклопедии Брокгауза и ЕфронаРубец, у жвачных животных

Рубец, у жвачных животных в энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Рубец, у жвачных животных

первый желудок у жвачных животных (анатомическое строение — см. Жвачные), который, как продукт от убоя крупного рогатого скота, относится к категории "отбросов", поступающих в пищу народным массам, особенно в крупных городах. Р. сырыми сбываются в гусачные заведения (лавки, специально торгующие вареными гусаками и требухой), где, по очищении от пищевой массы, вывариваются и сворачиваются в толстые цилиндрические трубки, и поступают в продажу под именем требухи. Р. продается в розницу в съестных лавках, ларях, у разносчиков. Сырой Р., полученный от черкасского быка, весит 16 фунтов, от русского — 12 фунтов; при выварке Р. дают половину веса. Р. очень жесткий и удобоварим только при выварке его в течение 6—8 часов.

Возможно захотите узнать: Рубец, след на дереве, Рубин, Колима, штат Мексики.

Уважаемые посетители сайта!

На данной странице представлена информация о Рубец, у жвачных животных в энциклопедии Брокгауза и Ефрона. Если Вы считаете, что допущены какие-то ошибки, прошу Вас написать об этом администрации сайта. Ошибочный запрос - jghtltktybt gjyznbz he,tw, e ;dfxys[ ;bdjnys[ d ckjdfht ,hjrufepf tahjyf. Такие ошибки обычно происходят, когда при вводе запроса в строку поиска пользователь забыл сменить раскладку клавиатуры.

Ссылки на страницу

  • Прямая ссылка: http://brokgauz-efron.ru/139894/
  • HTML-код ссылки: <a href='http://brokgauz-efron.ru/139894/'>Рубец, у жвачных животных</a>
  • BB-код ссылки: [url=http://brokgauz-efron.ru/139894/]Рубец, у жвачных животных[/url]

© 2018, Энциклопедический словарь Брокгауза и Евфрона